La Mokabox

Les sélections cafés de juillet

181 06, 2022

Qui dit nouveau mois à la Mokabox, dit nouvelles destinations à découvrir !

🇺🇬 Ouganda - BUKONZO

cafe de specialite ouganda

"Un café aux notes fruitées d'ananas, mangue et prune"

Quelques anecdotes sur le café

Ce café est issu du programme Cherry Selection Coffee. L'objectif est d'offrir une meilleure rémunération aux petits producteurs et améliorer la traçabilité du café. L'accompagnement des producteurs dans leur travail permet d'accroître la qualité des cafés avec l'utilisation de meilleures pratiques agricoles.
Cultivé sur des sols protégés, au cœur d'un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir. Il redonne ses lettres de nobles eaux cafés ougandais.
Après la récolte, les cerises sont réparties en une seule couche sur des lits de séchage africains en bois et laissées à sécher durant trois jours, sous contrôle permanent.

Caractéristiques techniques

Altitude : 1500 m - 1800 m
Variété : SL28, SL 14
Séchage : Nature
Coopérative : Cheery Selection Program
Note : 86/100

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🇮🇩 Indonésie - SUMATRA

cafe de specialite indonesie

"Un café unique aux notes gourmandes et complexes chocolat et caramel"

Quelques anecdotes sur le café

Ce café est cultivé sur un sol volcanique dans un climat tropical. Les caféiers sont cultivés dans les montagnes boisées entourant le parc national de Leuser. Ce café est le fruit du travail de 4 villages situés sous le volcan Burni Telong. Cette production sous ombrage protège l’écosystème local. Au-dessus des fermes se trouve une forêt vierge et dense, à proximité du volcan. Cette nature abondante confère toutes les notes gourmandes à ce café.

Ce café est produit par Ketiara une coopérative de femmes. Avec plus de 25 ans d'expérience dans la production de café, la mission de la coopérative va au-delà de la production et du commerce de café de spécialité. Ketiara célèbre sa valeur en promouvant les femmes et la jeune génération d'agriculteurs dans la filière café...

Caractéristiques techniques

Altitude : 1300 m - 1500m
Variété : Blend de variété
Séchage : Wet Hulled
Coopérative : Ketiara
Note : 85/100

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