Les sélections cafés de juin

🇳🇮 Nicaragua - NUEVA SEGOVIA

"Café rond et équilibré avec des notes de caramel et de chocolat. Belle longeur en bouche. "

Quelques anecdotes sur le café

Caractéristiques techniques

Brésil - MATAS DE MINAS

"Café intense et généreux, gourmand en bouche avec des notes de cacao et de noisette. "

Quelques anecdotes sur le café

Nous vous proposons de déguster un Mococa Bob O Link. Ce café est cultivé dans la région de São Paolo, à proximité de la ville de Mococa, dans la plantation Fazenda Ambiental Fortaleza de la famille Croce. La famille possède cette plantation depuis 1850, Silvia et Marcos, depuis 16 ans, ont créé un véritable projet environnemental et social.

Ils ont mis en place à la fazenda (ferme, en portugais), une polyculture durable avec, en complément de la culture du café, la production de fruits, légumes, miel, bois et de produits en laitiers. Cela permet à la région de rétablir l’écosystème et, ainsi, de favoriser la sauvegarde de la faune locale comme le bob-o-link, oiseau migrateur en voie de disparition et symbole de la région.

Caractéristiques techniques

Altitude : 1000 m - 1400 m
Variété : Bourbon jaune, Catuai rouge, Mundo novo
Séchage : Voie nature
Coopérative : Fazenda Ambiental Fortalenza
Note : 83/100