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La Mokabox

Les sélections cafés de juin

144 05, 2022

presentation cafe du mois de juin
Qui dit nouveau mois à la Mokabox, dit nouvelles destinations à découvrir !
En juin, découvrez un sublime café du Nicaragua & une perle rare du Brésil 🇧🇷.

🇳🇮 Nicaragua - NUEVA SEGOVIA

note de degustation cafe nicaragua

"Café rond et équilibré avec des notes de caramel et de chocolat. Belle longeur en bouche. "

Quelques anecdotes sur le café

Ce café vient de la Cafetalera Buenos Aires, entreprise familiale située sur la commune de Buenos Aires, dans les montagnes du Dipilto à proximité de la frontière avec le Honduras. La ferme bénéficie d’un microclimat qui favorise la production de ce café de spécialité.
Les caféiers sont plantés sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude. La diversité des arbres environnants procurrent l’ombre nécessaire à la pousse du café et favorise le développement d’une grande richesse aromatique.

Caractéristiques techniques

Altitude : 1200 m - 1700 m
Variété : Dipilto
Séchage : Voie nature
Coopérative : Cafetalera Buenos Aires
Note : 85/100

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Brésil - MATAS DE MINAS

note de degustation cafe du bresil

"Café intense et généreux, gourmand en bouche avec des notes de cacao et de noisette. "

Quelques anecdotes sur le café

Nous vous proposons de déguster un Mococa Bob O Link. Ce café est cultivé dans la région de São Paolo, à proximité de la ville de Mococa, dans la plantation Fazenda Ambiental Fortaleza de la famille Croce. La famille possède cette plantation depuis 1850, Silvia et Marcos, depuis 16 ans, ont créé un véritable projet environnemental et social.

Ils ont mis en place à la fazenda (ferme, en portugais), une polyculture durable avec, en complément de la culture du café, la production de fruits, légumes, miel, bois et de produits en laitiers. Cela permet à la région de rétablir l’écosystème et, ainsi, de favoriser la sauvegarde de la faune locale comme le bob-o-link, oiseau migrateur en voie de disparition et symbole de la région.

Caractéristiques techniques

Altitude : 1000 m - 1400 m
Variété : Bourbon jaune, Catuai rouge, Mundo novo
Séchage : Voie nature
Coopérative : Fazenda Ambiental Fortalenza
Note : 83/100

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