La Mokabox

Les sélections cafés d'août 2022

206 07, 2022

🇬🇹 Guatemala - Huehuetenango

cafe de specialite mokabox guatemala huehuetenango

"Café gourmand et fruité avec des notes d’abricot, d’orange et de mandarine."

Quelques anecdotes sur le café

Ce café est produit dans la région de Huehuetenango par la famille Ovalle, mondialement reconnue pour ces cafés. Renardo est la troisième génération de la famille à produire du café. La famille a un engagement social auprès de ses travailleurs en offrant une rémunération plus importante que les autres fermes du pays et en assurant l’école et la garderie pour les enfants.

La Bolsa est une ferme de 108 hectares, situé sur un sol calcaire. Les conditions atmosphériques (température, précipitation, humidité) sont idéales pour le développement de café au profil fruité.

Caractéristiques techniques

Altitude : 1300 m - 1600 m
Variété : Pacamara
Séchage : Voie lavée
Coopérative : La Bolsa
Note : 87/100

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🇪🇹 Ethiopie - Guji Shakisco

cafe de specialite mokabox ethiopie guji

"Café doux et long en bouche avec des notes de citron,d'ananas et de fleurs. "

Quelques anecdotes sur le café

Ce café est produit dans la zone de Guji à l’ouest du pays, dans la région d’Oromia et plus particulièrement dans le woreda (district) de Odo Shakiso. Sa particularité réside dans la manière dont il est cultivé. En effet, il pousse au milieu de plantations potagères (haricots, choux et autres légumes), habituellement dans cette région, le café se développe en semi-forêt.

Le mode de culture complémentaire permet d’apporter les nutriments nécessaires à la bonne maturité des cerises de café et lui confère des notes florales.

Caractéristiques techniques

Altitude : 1300 m - 1500m
Variété : Blend de variété
Séchage : Wet Hulled
Coopérative : Ketiara
Note : 85/100

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