Le 1er café proposé

El Salvador - El Paste

Altitude : 1 200 - 1 400m
Variété : Bourbon rouge, Pacas
Process : Lavé
Séchage : Patios
Producteur : Beloni
Note : 85/100

 

Terroir

Le projet

Le Cuto est le nom de notre nouveau projet ambitieux lancé cette année dans la région d'El Paste à l'ouest de Santa Ana, la seconde plus grande ville du Salvador. Le projet tire son nom du "Zorro" local, un justicier intrépide qui volait les riches pour aider les pauvres. Belco a lancé cette initiative pour offrir un avenir à plusieurs petits et moyens producteurs de la région qui dépendent du café pour leur subsistance. Le Cuto est produit principalement à partir de deux variétés anciennes de café, le Bourbon Rouge et le Pacas, qui garantissent une qualité de tasse supérieure.

Le terroir du volcan Del Chingo

Le volcan del Chingo est une région frontalière avec le Guatemala, dont l'un des versants est salvadorien et l'autre guatémaltèque. Cette région a une longue et riche histoire avec le café, mais a perdu progressivement des producteurs en raison des prix bas du café, laissant dans son sillage de nombreuses familles ouvrières désespérées.

Le Cuto est actuellement produit par deux fermes, celles d'Angel Barrera et de Samuel & Susana Vargas, deux jeunes producteurs passionnés et pleins d'espoir. Notre objectif est de faire grandir le nombre de caféiculteurs en impliquant d'autres fermes autour du volcan afin de créer une dynamique pour toute la communauté locale.

Enfin, les températures de la zone étant de plus en plus élevées, les producteurs impliqués dans ce projet ont pour objectif de reboiser au maximum leurs fermes afin de réduire l'impact du réchauffement climatique sur leurs productions.

Points forts du café

☕ Maintien de la caféiculture
❤️ Soutien aux jeunes caféiculteurs
🌋 Terroir Volcanique

La 2e sélection du mois

Papouasie-Nouvelle-Guinée - Okapa

Altitude : 1 600 - 1 950m
Espèce : Arabica
Process : Lavé
Séchage : Patios
Producteur : Tony Tokah
Note : 81/100

La réalisation du rêve d'un enfant du pays

Après 17 années au service de la santé rurale en tant qu'agent de santé au centre de santé de Nupuru, dans les hautes terres de l'est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, Tony Tokah a décidé de quitter son poste au Ministère de la Santé et de réaliser son rêve d'enfant : ouvrir une petite boutique dans son village reculé de Yasubi.

Il a commencé par acheter une balance de 100 kg qu'il a installée à l'extérieur de sa boutique pour vendre du café aux agriculteurs de sa communauté.

Grâce à son engagement et sa bienveillance, la boutique a prospéré et est devenue une entreprise d'exportation : Monpi Coffee Exports.

Roots, une coopérative de petits producteurs

En l'espace de dix ans, Tony est passé d'acheteur de café sur le bord de la route à directeur de son entreprise d'exportation. Il possède un moulin certifié Rainforest Alliance et Fair Trade ainsi qu'un entrepôt avec quatre points d'achat répartis dans la région de South Fore.

Le réseau Roots a été créé en 2012 avec 179 producteurs. Aujourd'hui, il compte 1 590 agriculteurs sur une surface agricole totale de 1 264,6 hectares. Cette coopérative propose des volumes réguliers de café certifié de haute altitude (1900 - 2022 m) provenant du district d'Okapa, dans la province des Highlands orientales.

La région d'Okapa

Okapa fait partie des Highlands orientales, une province de la Papouasie-Nouvelle-Guinée appartenant à la région des Highlands. Les villages de Yasubi sont situés au sein d'une vallée recouverte de caféiers cultivés sous ombrage. Le terroir offre des tasses au profil d'agrumes et de miel.

Points forts du café :

💪 Café avec beaucoup de matière
😋 Structuré et gourmand
⛰️ Terroir des Hautes Terres Orientales