Un café gourmand avec des notes de chocolat, noisette et de caramel

Altitude : 1 600 - 1 950m
Espèce : Arabica
Process : Lavé
Séchage : Patios
Producteur : Tony Tokah
Note : 81/100

La réalisation du rêve d'un enfant du pays

Après avoir travaillé pendant 17 ans en tant qu'agent de santé rural au centre de santé de Nupuru, dans les hautes terres de l'est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, Tony Tokah a décidé qu'il était temps de quitter son travail au Ministère de la Santé et de réaliser son rêve d'enfant : ouvrir une petite boutique dans son village reculé de Yasubi.
Il a commencé par acheter une balance de 100 kg qu'il a installée à l'extérieur de sa boutique et a commencé à acheter du café aux agriculteurs de sa communauté.
Grâce à l'engagement et à la bienveillance de Tony, la boutique a prospéré et est devenue une entreprise d'exportation : Monpi Coffee Exports.

Roots, une association de petits producteurs

En dix ans, Tony est passé du statut d'acheteur de café sur le bord de la route à celui de directeur de son entreprise d'exportation. Il est propriétaire d'un Dry Mill certifié Rainforest Alliance et Fair Trade et d'un entrepôt avec quatre points d'achat répartis dans la région de South Fore.

Le réseau Roots a été créé en 2012 avec 179 producteurs. Aujourd'hui, le réseau regroupe 1 590 agriculteurs sur une surface agricole totale de 1 264,6 hectares. Ce regroupement propose des volumes réguliers de café certifié de haute altitude (1900 – 2022 m) provenant du district d'Okapa, dans la province des Eastern Highlands.

LA RÉGION D'OKAPA

Opaka fait partie des Hautes-Terres orientales, une province de la Papouasie-Nouvelle-Guinée appartenant à la région des Hautes-Terres. Les villages de Yasubi sont situés au sein d'une vallée recouverte de caféiers produits sous ombrage. Le terroir offre des tasses au profil d'agrumes et de miel.