« Des notes d'ananas, de malt, de prune, de mangue. Un profil fruité et vineux. »

Altitude : 1 500 - 1 800m
Variété : SL 14 , SL 28
Process : Nature
Séchage : Lits africains
Producteur : Cherry Selection Coffee Program
Note : 83/100

Terroir :

Cette année, nous avons eu la chance de rencontrer le dernier exportateur local d'Ouganda. Nous avons été impressionnés par son engagement et sa passion pour faire reconnaître la qualité de ses cafés. Son projet, le Cherry Selection Coffee Program vise à offrir davantage de traçabilité et de qualité. En travaillant avec lui, nous sommes fiers de prendre part à son engagement visant à mieux rémunérer les producteurs qui cueillent les cerises à maturité optimale.

Cherry Selection Coffee Program

Le projet compte 7000 producteurs qui bénéficient de formations sur leurs plantations ou sur une ferme pilote. Ce café est issu des productions les plus qualitatives de 12 zones géographiques.

Cultivé sur des sols protégés, au cœur d'un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir. Il redonne ses lettres de noblesse aux cafés ougandais.

Après la récolte, les cerises sont triées chez le producteur puis transférées à Kasese, dans la station de séchage de Great Lakes Coffee. Elles sont réparties en une seule couche sur des lits de séchage africains en bois et laissées à sécher pendant trois jours, sous contrôle permanent. Les cafés sont enregistrés en lots individuels pour garantir une traçabilité totale.

Le terroir du mont Rwenzori

Historiquement connue sous le nom de "Mountains of the Moon" ("Les Montagnes de la Lune"), la région de Rwenzori se situe à la frontière de l'Ouganda et de la République du Congo. Le mont Rwenzori est l’un des derniers sommets africains ayant encore des neiges éternelles. Rwenzori signifie d'ailleurs "faiseur d'eau" car ces montagnes alimentent de nombreux cours d'eau dans la région. Ce sont ainsi les derniers glaciers d'Afrique, avec le Kilimandjaro et le mont Kenya, qui entourent les champs de café de cette région. Une région où les habitants préparent le café naturellement depuis des décennies.

Si la qualité des cafés ougandais est souvent remise en question, nous sommes convaincus que les cafés de qualité méritent d'être connus et nous sommes fiers de travailler avec ce producteur exceptionnel pour faire connaître ses cafés au monde entier.

Les points forts du terroir :

🍒 Cherry Selection Coffee Program
✅ Amélioration de la qualité