"Un café gourmand avec des notes de caramel, noisette, noix de macadamia, chocolat et de cacahuète"

Altitude : 1 600 - 2000m
Variété : Castillo, Caturra rouge
Process : Lavé
Séchage : Patios
Producteurs : 2 associations productrices indigènes
Note : 84/100

Terroir :

La région de Tolima est située au centre Sud du pays et à proximité de Bogota, la capitale. Planadas est une municipalité située au sud du département de Tolima. Ici, la distance compte, car les routes sont souvent en mauvais état. Le temps moyen en voiture entre Bogota et Planadas peut atteindre 8 heures, si la route n'est pas bloquée. L'aéroport le plus proche est El Dorado International à Bogota, ce qui montre l'isolement et l'accès difficile à la région. Heureusement, après l'accord de paix, le café a été vecteur de renouveau dans la région.

La ville a pu grandir et montrer sa force. La région est connue comme l'une des plus importantes zones productrices de café de haute qualité en Colombie et le volume produit attire les négociants et torréfacteurs du monde entier. Les cafés du sud de Tolima et plus spécifiquement du terroir de Planadas ont gagné de nombreuses compétitions nationales.

C'est en partie grâce à la "petite" taille des fermes, au dévouement des producteurs et de leurs familles et au savoir-faire traditionnel des beneficios qui usinent les cafés. L'impact social de la production de café est incroyable dans cette région. Les effets positifs dans les communautés productrices sont considérés comme le pari le plus pertinent pour maintenir la paix.

Les points forts du terroir :

🌱 Production biologique
👨‍👩‍👦‍👦 Communauté productrice indigène
🌎 Terroir avec une histoire