« Des notes de citrus, de caramel et de vanille. »

Altitude : 1 660 m
Espèce : Catuai rouge, Typica
Process : Lavé
Séchage : Patios
Producteur : Felix
Note : 84/100

Terroir :

Depuis 3 ans, nous proposons des cafés de qualité supérieure provenant de la région Nord. Lors de notre dernière rencontre avec les producteurs, nous avons été choqués d'apprendre que des "consultants externes" ont conseillé au peuple Yungas de détruire la forêt où poussent les caféiers pour augmenter leur rendement, voire d'abandonner la certification bio pour autoriser les traitements chimiques. Nous avons immédiatement pris des mesures en mettant en place un cahier des charges très précis qui encourage des pratiques agricoles raisonnées et de reboisement au sein de la certification biologique.

Félix, un jeune entrepreneur bolivien, nous accompagne sur le terrain depuis 4 ans dans la sélection de producteurs du Yungas. Il déniche les potentiels de tasses, de terroirs mais surtout des potentiels humains et redonne à la filière un espoir de biodiversité en relançant la culture sous ombrage. Ces producteurs ont décidé d'aller plus loin que les prérequis de la bio. Nous les soutenons dans leur engagement à préserver une agriculture bio ET durable.

Le terroir de Caranavi

La municipalité de Caranavi, région de La Paz, est considérée comme la capitale caféière du pays. 91% du café bolivien est produit dans la région de La Paz, avec pour modèle principal une agriculture familiale biologique qui se résume en moyenne à 2-3 hectares de surface caféière. Malgré une diminution importante de la production entre 1990 et 2017, passant de 156 000 à 31 000 sacs de 60 kilos avec un rendement passant de 15 à 5 sacs, nous sommes convaincus que la qualité et la durabilité de nos cafés boliviens continueront à briller grâce à notre engagement et celui de nos partenaires producteurs.

Les points forts du terroir :

✅ Terroir de Yungas
🤝 Association de producteurs engagés
🌲 Reforestation
☘️ Production favorisant la biodiversité