Un café avec des saveurs citronnées et florales et une légère touche végétale

Altitude : 1 000 - 1 100m
Variété : Arabica
Séchage : Voie lavée
Coopérative : La Laja
Note : 82/100

Terroir :

La Laja est une coopérative de café mexicaine spécialisée dans la production durable. Elle possède trois sites de production, à Puebla, Veracruz et Chiapas, et est certifiée par Rainforest Alliance, UTZ et 4C. Sa méthode de lavage mécanisée à Veracruz utilise 500% moins d'eau que le processus traditionnel, tout en produisant 850 000 kilos de cerises de café par jour. La Laja est présente dans 42% des zones de production de Veracruz et compte plus de 3 000 producteurs.

En plus de se concentrer sur la durabilité, l'entreprise met en place des programmes sociaux-économiques pour améliorer la vie des agriculteurs et développer l'entraide et l'éducation dans la communauté.