« Une tasse d'une belle complexité entre l'acidité des agrumes : citron, citron vert, pamplemousse et la douceur des épices : cumin et cannelle »

A PROPOS

Limon, une tasse avec une acidité citrique remarquable

Le nom "Limon" est choisi pour décrire le profil aromatique unique de ce café.

En dégustant ce café, on découvre une complexité aromatique remarquable, avec une acidité citrique rappelant les agrumes tels que le citron, le citron vert et le pamplemousse. On retrouve également une gourmandise délicieuse de caramel et de sucre brun, ainsi qu'une douceur subtile apportée par les épices comme le cumin et la cannelle.

Région de Huila : la nouvelle ceinture du café

Dans la région de Huila, la grande majorité des producteurs gèrent de petites exploitations, couvrant principalement entre 1 et 5 hectares, avec des rendements allant de 10 à 15 sacs de café exportable. Ses conditions pédologiques et climatiques sont la combinaison parfaite pour développer un profil de tasse complexe, dont la principale caractéristique est l'acidité avec des notes d'agrumes.

Racafé, un exportateur dynamique

Notre café LIMON provient de Racafé, l'un des principaux exportateurs de café vert de Colombie. A travers sa charte qualité CRECER, Racafé sensibilise les producteurs à la préservation des ressources naturelles, contribue à l'amélioration de la qualité de vie des caféiculteurs par une rémunération équitable et propose des formations pour valoriser la qualité des cafés produits.

La région de Huila

Le département de Huila se trouve dans le sud-ouest de la Colombie. La région produit un café de qualité qui nous a surpris ces dernières années. La superficie de Huila est de 19 890 km², soit 1,74% de la superficie totale du pays.

Huila est une des régions productrices de café les plus célèbres de Colombie. Elle fait partie de la nouvelle ceinture de café colombienne, avec de nombreux jeunes impliqués dans sa production. Ils sont curieux des processus et des nouvelles méthodes pour améliorer le café colombien traditionnellement lavé.

On peut trouver des cafés incroyables dans toute la Colombie, mais la région de Huila se distingue par sa qualité et sa quantité. Sa réputation est bien établie et de nombreux cafés de cette région ont remporté la Colombian Cup of Excellence. Cette reconnaissance n'est pas le fruit du hasard, car la région a obtenu une appellation d'origine contrôlée. On y trouve une grande variété de climats et de sols, ce qui favorise la diversité et l'expansion de l'élevage et de la production agricole : bananes, maïs, tomates, cacao, canne à sucre, manioc, oignons, ananas et mûres.

Du point de vue architectural, le département de Huila porte l'empreinte de l'histoire. Les parcs archéologiques de San Agustin, Alto de Los Idolos et Alto de Las Piedras témoignent de l'héritage historique de la région. Ils sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1995. À l'époque préhispanique, de nombreuses tribus indigènes habitaient la région : les Pijaos au nord, les Andaquíes et les Yalcones au sud, les Paeces à l'ouest et les Tamas à l'est.

Points forts du terroir

✅ Région de Huila
✅Qualité CRECER
✅Rémunération augmentée pour les producteurs
✅ Climat idéal