"Un café gourmand avec des notes de caramel, noisette, noix de macadamia, chocolat et de cacahuète"

Altitude : 1 200m
Variété : Blend
Process : Nature
Séchage : Patios
Producteurs : Beloni
Note : 82/100

Terroir :

Jeune région productrice de café, Le Cerrado a entamé sa production au début des années 1960 pour être aujourd'hui reconnue internationalement pour sa qualité. Située dans l'Etat de Minas Gerais, à l'Ouest du Brésil, Le Cerrado a cependant souffert de l'usurpation de plus en plus importante de son nom et de sa réputation par des régions voisines. Il y a encore quelques années, 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination "Cerrado", alors que la capacité réelle de production de la région était de 5 millions de sacs.

En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Minerio". Un signe de qualité qui certifie de l'authenticité du café, prouvant que ce dernier est bel et bien issu de la région et possède des qualités propres à son terroir d'origine.

Aujourd'hui, la DO regroupe 4 500 producteurs répartis sur 17 000 hectares et est soutenue par 9 coopératives, 7 associations et 1 fondation. Un organisme indépendant certifie la qualité des cafés, afin de définir s'ils peuvent être certifiés « Cerrado Mineiro » ou non.

Les points forts du terroir :

🌳 Agroforesterie
🌱 Café produit en polyculture
👩‍👩‍👧‍👦 Entreprise familiale | 3e génération
♻️ Certification d'agriculture régénérative Regena